时间：2026-05-06 13:56:02 来源：作者：zzx点击：35
润肺果蔬羹温和润燥不伤胃 润肺果蔬羹丝滑清甜零负担。不知道你有没有这种经历:春天快过完的时候,天气忽冷忽热,皮肤干巴巴的不说,喉咙也开始发痒,早上起来嗓子像糊了一层什么东西。这时候你身边总有人会冒出一句,“煮碗雪梨汤喝吧,润润肺。”其实,把水果和蔬菜煮成羹来吃,好处不只是一点口感上的滋润。比起生吃,煮熟的果蔬羹性质更温和,一些比较凉的水果,比如雪梨、荸荠、莲藕,煮过之后对肠胃更友好,脾胃偏寒的人吃下去也不怕。
一、润肺果蔬羹的“头号功臣”,为什么是雪梨、银耳和百合?
要聊润肺糕点的功底先从材料看出。在中医看来,色白入肺,所以一到干燥的季节,多吃点白色的食物,比如银耳、雪梨、百合,就能在不知不觉中帮气道补充水分,缓解干燥。
雪梨:汁水多的天然“加湿器” 。雪梨味甘性寒,水分足又好吞咽。生吃可以清热化痰;煮成梨羹就多了一份温润,对嗓子干和痒特别友好。大人感觉口干舌燥的时候,吃一碗蒸热的雪梨羹,比灌一大杯冰水舒服太多了。
银耳:被称为“老百姓的燕窝” 。银耳天然丰富的胶质可不是虚名。炖一两个小时就变得软软糯糯,一口滑下去,从嗓子一直舒服到胃里。它不仅能清热润肺、养胃生津,还藏着一种能提高抵抗力的银耳多糖。尤其是这段时间气温忽高忽低、办公室里总有几个人不断清嗓子的时候,银耳羹就像一道可以随时喝到的护嗓饮品。2025年到2026年还流行往里加点枸杞、柠檬、红枣、陈皮这些小配料,目的就是让口感和功效更平衡一些。
百合:安神兼润肺的好东西 。百合甘寒滋润,既能补充肺里缺少的滋润,还能放松心神、缓解心浮气躁。空气越干,它越派得上用场。
罗汉果:自带甜味又不怕胖 。这种食材中医认为是清咽利肺、止咳化痰的首选,而且煲汤的时候特别甜,完全不用额外加糖,糖分还不容易被人体吸收,不会发胖。怕糖分摄入超标的老人或有控糖需求的朋友,喝用它煮的羹再合适不过了。
莲藕:清脆爽口又健脾 。秋梨藕羹里经常出现它的身影。莲藕富含膳食纤维和矿物质,健脾开胃又补气,和梨子炖在一起,润燥的同时还能温和照顾到肠胃。
这两种或三种好食材搭配起来,就正好符合今年不少营养科普里提到的“吃得有功能性”——既能解馋,又能让身体在这个花粉飞扬和偶尔空气质量不佳的时节多一重保障。
二、三款最容易上手的润肺果蔬羹,总有一款你的口味
做法其实一点不复杂,大概花二三十分钟,就能端出一锅全家人都能喝的暖心甜羹。
(一)最经典的:百合雪梨银耳羹
准备这几样:一朵干银耳(泡发后撕成小朵)、一个中等大小的雪梨(切成小块)、一把新鲜百合或干百合、一小把枸杞、几颗冰糖(戒糖的可以不放)。
这样煮:
提前泡发银耳,剪掉根部黄色的硬块。锅里倒足量的水,把银耳先放进去。大火煮开后转小火,慢慢炖30到40分钟,直到汤开始变得有些黏稠。
加入雪梨块和百合,再继续炖15到20分钟。
最后放进枸杞和几粒冰糖调味,糊一点更香甜。稍微晾一下赶紧尝一口,软滑清润!
这样一碗下肚,简直是春天大温差里的一道安慰。尤其是每天晚上躺下,感觉鼻子不那么干了,连睡起来都不会爬起来干咳好几声。
(二)酸甜可口又控糖的:罗汉果雪梨银耳羹
准备这几样:银耳一小朵、雪梨一个、罗汉果三分之一到半个。
这样煮:
泡开银耳,撕碎后放进锅里,加水大火烧开转小火,先压30分钟左右,让银耳变得粘稠软滑。
投入罗汉果,继续炖5分钟左右(罗汉要煮太久,香味会跑掉!)。
最后放进雪梨块,煮滚即可出锅吃。
这款汤最有意思的地方是:罗汉果生来就甜,完全不用多加一勺糖。就算你平时严控吃糖、怕甜得发腻,这个份量刚刚好。
(三)自带谷香的惊喜之选:秋梨藕羹
准备这几样:秋梨一个、三勺藕粉、一小把枸杞(可选)。
这样煮:
秋梨洗净削皮,皮别扔,留着煮汤用。果肉擦成细丝,放旁边备用。
锅里倒约800毫升水,先把梨皮丢进去煮15分钟,再捞出来扔掉。
把梨丝倒进锅里,中火煮10分钟,看梨丝变成半透明的果肉状就可以关火了。
用凉水调开藕粉,一边搅一边倒进滚烫的锅里,小火再咕嘟两分钟,撒上枸杞就能满满盛碗。
丝滑又裹着清甜,完全没有吃的负担。喝过的人都会感慨:比外面卖的奶茶还让人迷恋!
三、无论食材怎么变,润肺羹的诀窍是一样的
厨艺小白也不用担心煮不好,记住几个简单的要点,就不容易翻车。
银耳想炖出滑滑的胶原感,花够时间小火慢熬,或者直接用高压锅压二十分钟,又快又糯。
雪梨或水果要等到最后再放下去,煮个十来分钟刚好保留口感和营养,煮太久会发酸或者颜色发暗不好看。
如果家里有人正在感冒,换材料的时候稍微留个神:风热感冒别加红枣这种温性的;风寒感冒不想让身体受累的话,就把冰糖换成红糖,生梨凉性的先减掉。
四、想养肺,光靠吃还不够,加点好习惯
当然,想在这个夏初把自己照顾得更周全,光吃润肺的还不够,生活上的呵护也能让效果翻倍。
春末夏初花粉和细菌增多,保不准在户外逗留久了,鼻咽喉就开始难受。春季养肺的普遍建议就是多吃温热润润的食物,每天小口慢饮温水,多来点梨、百合这些的;同时口味上要避开过辣和刺激的。
还有一点特别容易被忽略:每天认真做腹式呼吸,鼻子慢慢吸四秒,用嘴巴缓缓呼气六秒。它能帮助肺部完全打开,不光是强呼吸肌,还能让整个人迅速放松下来。每天花个三四分钟练习,就会感觉呼吸变得更顺畅。
再懒一点的,白天别总憋在空调房,定期开窗流通空气;出门戴上口罩,回家马上洗脸洗鼻子,除尘又降敏。这些润肺配套步骤,加起来比喝再贵的糖水都有生命力。
润肺果蔬羹温和润燥不伤胃 润肺果蔬羹丝滑清甜零负担。春夏之交,不论你是为嗓子动不动就干痒而烦恼,想把体检单上那些小箭头给降下来,还是单纯想找一锅温润的甜汤驱散潮湿和浮躁,润肺果蔬羹无疑是最贴心、最温柔、也最简单的选择。那就今晚煮一次吧。从百合雪梨银耳羹开始,看着银耳在锅里翻滚、雪梨的清香慢慢填满整间厨房。很多让人心烦的事情,也许就在一点点温热的慰藉中慢慢松开来;而你为自己一勺勺舀起来的,不只是健康,更是生活里那份久违的笃定和温柔。
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